深藏于居民小区 却拥有大批忠实顾客 这家的面点抓住了桂林人的心

• 2022-06-11 05:31:40 来源：桂林生活网-桂林晚报

深藏于居民小区 却拥有大批忠实顾客

这家的面点抓住了桂林人的心

市民正在购买面点。

机关二食堂大门。

机关二食堂位置(红色箭头处，手机截图)。

机关二食堂的面点种类丰富。

说到桂林人最爱吃哪家的面点，市机关二食堂一定占有一席之地，尽管它深藏于居民小区里，却拥有着一大批忠实的顾客。

★推荐理由 用料实在 好吃不贵

我是机关二食堂的老常客了，20年前，二两米粉1.5元，这里的面点卖5毛一个，现在米粉价格涨了近3倍，这里的面点才涨了3毛钱，比外面的包子铺都便宜得多。像大肉包，外面普遍卖到2到3元，这里只卖8毛钱。虽然便宜，但味道蛮不错，用料也很实在，让人很放心。　　　　　　　　　　　　 ——榕湖社区居民刘女士

★记者探店 许多顾客一买就是一大袋

市直机关三多路11号宿舍区门口，时常有人提着花卷、馒头进进出出。在这个不起眼的老小区里，就藏着桂林人心目中的“宝藏食堂”——市机关二食堂。

市机关二食堂位于小区的深处，想要找到它，需要先穿过几栋居民楼，再拐上两个弯，看见大门上贴着的“机关二食堂”五个红字便到了。

不少桂林人来到这里都是直奔面食窗口去的，里面摞着好几个大蒸笼，盛放的面点又大又诱人。在窗口旁的价格表上可以看到各种面点的种类和价格。仅包子就有7种，如肉包、豆沙包、莲蓉包、水晶包、芝麻包、香芋大肉包、鹌鹑蛋包;馒头有3种，分为甜馒头、淡馒头和红糖馒头;花卷则只有一种。它们大多都是七八毛钱一个，最贵的也才1.2元。

“大姐，帮我装10个花卷、10个红糖馒头。”“要5个肉包和5个花卷。”“花卷还有吗?我要20个。”……短短10分钟，记者就看到有6个顾客前来购买面点。据观察，这些顾客大多是批量购买。

这时，又有两位年轻的姑娘来到窗口前，用手机里的计算器汇总统计着要买多少个面点。“大姐，帮我装110个花卷，10个淡馒头，10个肉包。”

正当工作人员熟练地分拣面点时，其中一位姑娘接到了两个电话，随后又向工作人员追加买了20个花卷和20个淡馒头。记者与两人交谈得知，她们在七星区上班，这会是趁着午休时间专门跑来买面点的，要的170个面点中，大部分都是帮同事代购的。

工作人员告诉记者，这里一天要卖出两三千个面点。“面点师傅们从早上4点就开始忙活了，到傍晚关门前都是忙个不停。”

记者品尝了下该食堂的主打面点肉包和花卷。两款面点的面皮都略带嚼劲，但又不会觉得很干。肉包的肉馅跟鸡蛋黄差不多大，对比8毛钱一个的价钱算是挺实在的。花卷表面刷的肉酱，葱香味十足。

★小店故事 专注做价格亲民的好面点

机关二食堂虽然深藏于小巷里，但这丝毫不影响市民对它的喜爱，这其中到底有什么秘诀?

机关二食堂的负责人梁女士告诉记者，机关二食堂是从1998年开始销售面点的，最初是在古南门摆摊，好多人排队来买，后来只在食堂内进行销售，许多老顾客专门找上门来。这么多年来，机关二食堂一直本着薄利多销的经营思路，深受广大顾客的信任。

“这几年尽管物价飞涨，但我们一直压着价格，只有在没有利润难以维持下去时才决定涨价。我们的顾客都是普通的老百姓，很多都是退休人员，卖得太贵，大家接受不了，我们不能让顾客对机关食堂失望。”梁女士说。

有顾客曾跟梁女士提建议说，机关食堂的面点来来回回就这么几个品种，能不能有一些推陈出新。为此，梁女士曾尝试过，但最终还是放弃了。“我们还是选择专注于这些经典的种类，如果做得不好吃，老百姓肯定会有意见，反而坏了自己多年积累的口碑。”

“亲民是我们食堂的宗旨。”梁女士说，为了遵循这一宗旨，她每天坚持亲自采购，严格把控成本。“但这并不意味着放弃质量，我们都是选用知名大品牌的材料，都是经过严格把关的。我们还与靠谱的供应商保持长期的合作关系，固定的材料和配方，才能保证口感与质量常年如一。”记者莫俊 文/摄

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